Seit Frühjahr/ Sommer 2016 gibt es auf dem Hof ein Kräuerbeet. Dort können die Mitmacher der solidarischen Landwirtschaft Wahlbacherhof sich verschiedenen Kräuter selbst ernten. Dieses Beet gibt es nur Dank fleißiger Mitmacher, die sich wöchentlich darum kümmern (Bepflanzung und Pflege). Ergänzt wird das Beet durch Buschbohnen und Sonnenblumen, die ebenfalls geerntet bzw gepflückt werden können.
Gepflanzt wurde:
- Schnittlauch (zu Salaten, Suppen, Omelett, Kartoffelgerichte, Quark)
- Thymian ( schleimlösender Hustentee, zu mediterranen Speißen)
- Minze (als Tee, zu Desserts, zu orientalischen Gerichten wie Tabouleh)
- Melisse/ Zitronen (zu Fisch, Geflügel, Sommersalaten, Quark, Kräuterbutter, in Teemischungen)
- Liebstöckel (Blätter in Fleisch, Soßen, Suppen)
- Bohnenkraut ( zu Bohnen und Linsengerichte)
- Salbei (frisch und getrocknet als Tee, zu Fisch, Fleisch, Gemüse, als Salbeibutter)
- Oregano (zu Soßen, Suppen, für mediterrane Speißen)
- Estragon (zu Salat, Kräuterbutter, Kräuteressig, Geflügel, Fisch)
Basilikum, Dill und Petersilie wird im Gewächshaus angepflanzt und in regelmäßigen Abständen geerntet und an die Mitmacher verteilt.