Ein herrlich, deftiges Winter-Hirse Gericht mit Karotten, Stangensellerie oder Rosenkohl. Mit besten Empfehlungen von den Solawis Klingels.
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Hirse
- 3/8 l (375 ml) heiße Gemüsebrühe
- 500 g Karotten
- 300 g Stangensellerie (wahlweise kurz blanchierten Rosenkohl)
- 25 g Butter oder Magarine
- 100 würzigen Käse (gerieben)
- 2 Eier (M)
- 1/4 l (250 ml) Milch
- 1/8 l (125 ml) Schlagsahne
- 2 TL Kräuter (Petersilie, Kerbel, Dill)
- etwas Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 20 g Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
Zubereitung:
Hirse im Topf mit Gemüsebrühe etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze quellen, nicht kochen lassen. Blätter der Stangensellerie abzupfen. Karotten und Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Butter zerlassen und erst die Karotten, dann den Sellerie (Rosenkohl vor Karotten) andünsten, zudecken und etwa 5 Minuten bißfest dünsten.
In einer Schüssel Eier, Milch, Sahne und Käse verrühren. Das Gemüse, die Hirse und die Kräuter zugeben und mit der Eier-Milch-Käsemischung gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Eine feuerfeste Auflaufform mit restlicher Butter oder Margarine einfetten und die Masse gleichmäßig darin verteilen.
In vorgeheizten Backofen, untere Schiene, bei 200 °C (Umluft 180°C, Gas: Stufe 3) 45 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Kürbis- oder Sonnenblumenkerne darüber streuen. Mehr mag kann auch noch Käse drüberstreuen. Nach dem Backen mit gehackten Sellerieblättchen bestreuen und sofort anrichten.
Serviert mit Feldsalat oder Posteleinsalat.
Guten Appetit!
Ehepaar Klingel