Zutaten:
- 4 Fenchel
- ¼ Glas Rotwein
- 2 große Zwiebeln
- 1 Dose pür. Tomaten
- 1 Möhre
- 1 l Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Salbeiblätter
- Lachsfilet, Zitrone zum Marinieren
- 2 Nelken
- geschnittene Lauchzwiebeln
- Salz, Pfeffer
- saure Sahne
- Olivenöl
Zubereitung:
Fenchel, Zwiebeln, Möhren ganz klein würfeln. In Olivenöl anbraten. Wein,Wasser, pür.Tomaten, Nelken, Lorbeer, Salbei hinzugeben.
20 Min. köcheln lassen.
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, marinieren. 5 Min. köcheln bei geringer Hitze. In Tellern anrichten, Lauchzwiebeln und saure Sahne darüber geben.