Zutaten:
- 1 Spaghettikürbis (ergibt ca. 800g gegarte „Spaghetti“)
- 500 g Kartoffeln vom Hof (z.B. Laura)
- 1 große Zwiebel
- 2 TL Salz
- 100g Haferflocken
- 100g Vollkornmehl
Zubereitung:
Den Kürbis halbieren und ca. 20 Minuten bei 180°C im Backofen oder in der Mikrowelle garen, bis er weich ist.
Noch besser: 800g gegarte Spaghettikürbisreste verwenden.
Kartoffeln mit Schale reiben, Zwiebel in Würfel schneiden und alle Zutaten gut vermischen.
Die Masse zu Bratlingen formen – falls die noch nicht zusammen halten, etwas mehr Mehl zugeben – und knusprig anbraten.
Guten Appetit