Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 900 g Kohlrabi (geht auch mit Winter-Lagergemüse oder Fenchel)
- 3 Zwiebeln (oder 1 Stange Lauch, wer noch welchen hat)
- 1 TL Kurkuma
- 3 EL Dinkel-Vollkornmehl (das grobe selbst gemahlene hier vom Hof ist am leckersten!)
- 3 EL selbst gequetschte Haferflocken
- 1 TL Dillsamen, 1 TL Kümmel, (wer mag etwas Rosmarin, Thymian oder Majoran)
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, mit Schale in Stücke schneiden. Kohlrabi (oder anderes Gemüse) schälen und kleinschneiden.
Zwiebeln (Lauch) kleinschneiden und in gut 3 EL Öl glasig dünsten. Kurkuma und Mehl kurz mit braten.
Mit ½ l kaltem Wasser aufgießen und sofort die Haferflocken zugeben (nicht ins heiße Wasser und nicht mehr als 3 EL, sonst wird die Soße schleimig und durchsichtig).
Kräftig salzen, Kartoffeln zugeben und mit kochen. Nach ca. 10 Minuten Kräuter und Gemüse zugeben und alles fertig garen. Dabei ein paar mal umrühren, damit die dicker werdende Soße nicht anhängt.
Guten Appetit