Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g möglichst große Rote Beten
- 100 g (helles) Mehl
- 125 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Kokosraspel
- neutrales Pflanzenöl
Zubereitung:
Hinweis: Habe vom Mehl, Wasser, Kokosraspel etwas mehr gebraucht als angegeben, muss man ausprobieren.
- Die Roten Beten schälen, vom Strunk befreien und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bissfest kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
- Drei tiefe Teller bereitstellen. In einen Teller 50 g Mehl geben. Im zweiten Teller 50 g Mehl mit dem Wasser und dem Salz zu einer dickflüssigen Masse verrühren. In den dritten Teller die Kokosraspel geben.
- Die Roten Beten in Scheiben von ½ cm Dicke schneiden (wenn sie zu dick geschnitten werden, kommt der Geschmack der Kokosraspel nicht mehr richtig zur Geltung) und die Scheiben zuerst im Mehl, dann in der Mehl-Wasser-Mischung und anschließend in den Kokosraspeln wenden.
- Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rote-Bete-Scheiben darin bei mittlerer bis hoher Stufe von jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Dazu passen (Postelein-)Salat und frisches Brot, aber auch Kartoffeln :)
Guten Appetit!
Von Doro Mies