Zutaten:
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½ großer Blumenkohl (ca. 500-800 g)
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1 Zwiebel (nach Geschmack auch gern Knoblauch)
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1 TL Kümmel
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pro halbem kg Kohl 1 gehäufter TL Salz
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ca. 100-150 g Vollkornmehl oder feiner Schrot (funktioniert gut mit grobem Dinkelvollkornmehl und einem kleineren Teil selbst gequetschten Haferflocken, Weckmehl, Leinsamen oder gekochter Kartoffel)
Zubereitung:
Blumenkohl auf der Gemüsereibe grob raspeln. Zwiebel würfeln.
Kümmel und Salz zugeben und dem Kohl ½ h Zeit geben, um Feuchtigkeit zu ziehen.
So viel Mehl / Schrot zugeben, bis Bratlinge formbar sind und gut zusammenkleben - in der Pfanne knusprig braun anbraten.
Guten Appetit!