Zutaten für 4-6 Personen :
- 1 Spitzkohl
- 1 Stück Lauch
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Zwiebel
- 250 g Hirse
- Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 3 El Sahne
- Gemüsebrühe
- Gewürze nach Geschmack
- eventuell etwas Reibekäse
Zubereitung:
Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen, die nächsten Lagen vorsichtig lösen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Karotte würfeln, den Lauch vierteln und in dünne Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und das Gemüse andünsten. Nach 5 Minuten die Hirse zugeben und ebenfalls unter rühren leicht anschwitzen. Dann ca. 600 ml Wasser und etwa einen Teelöffel Salz zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch mehr Wasser zugeben.
Nach Geschmack würzen, z.B. mit Knoblauch, Paprika oder Curry, Pfeffer oder Chilipulver.
Erkalten lassen und 2 Eier untermischen, gut vermengen.
Die gekochten Kohlblätter ausbreiten (die Menge richtet sich nahc der Anzahl der Esser ) eventuell die dicke Mittelrippe entfernen, in jedes Blatt ca. 2
Eßlöffel Hirse-Gemüse-Mischung einwickeln und die Päckchen in eine Auflaufform setzen.
Eine Tasse Wasser mit Gemüsebrühe oder einfach nur Salz und 3 EL Sahne mischen, über die Rouladen geben und im Backofen bei 180 Grad Heißluft ca 30 Minuten backen, eventuell nach der halben Zeit mit Käse bestreuen.
Sollte noch Hirse-Gemüse-Mischung übrig sein, kann man diese mit Semmelbröseln mischen und wie Frikadellen braten, schmeckt sehr lecker.
Guten Appetit!!
von Heike Schwinghammer