Zutaten:
- 750 g Äpfel vom Kerngehäuse, Flecken und ggf. der Schale befreit (am besten zu früh vom Baum gefallene Äpfel, auf jeden Fall säuerliche)
- 250 g Zucker
- 120-150 g Nüsse (gehackt oder gemahlen)
- (150-250 g Rosinen nach Geschmack)
- 500 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Die Äpfel in Würfel schneiden (ungeschält und mit Zugabe von etwas Zimt erinnert der Geschmack später an Bratäpfel), mit Zucker vermengen und über Nacht stehen lassen, damit die Flüssigkeit aus den Äpfeln austritt.
Am nächsten Tag alle übrigen Zutaten zugeben, zuletzt Mehl und Backpulver unterkneten.
Die Masse in eine große oder zwei kleine gut gefettete Kastenformen einfüllen und bei 180° ca. 1-1 ¼ Stunden backen.
Guten Appetit!